Tequilla

Die trinkfreudigen Spanier beschlossen, den indianischen Pulque mit Hilfe eines Destillationsverfahrens, das sie von
den Maurern erlernt hatten, zu verfeinern.

Sie nahmen die riesigen ananasartigen Herzen kleinerer Agavenarten, die sie rösteten, zertiessen und vergoren, um hochprozentigen Mezgal und Tequila herzustellen. Heute wird Tequila meist aus kleinen Gläsern getrunken und sein Geschmack mit Salz und Limette zugleich gemildert und intensiviert.

Anschliessend trinkt man vielleicht noch einen Schluck Sangrita, die ursprünglich aus Granatapfelsirup, Pomeranzsaft und etwas Chili zubereitet wird wurde.

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